統一推高蛋白能量麪包 強勢迴歸烘焙展

統一推高蛋白能量麪包 強勢迴歸烘焙展

統一集團發言人凃忠正昨(16)日表示,國內烘焙市場多年來一直維持穩定成長,包括烘焙及炊蒸(包子)類產品,一年市場規模超過300億元。但過去烘焙市場主要以口味區分,例如臺式、日式、法式,或是甜、鹹等,如今統一集團希望打破傳統,改以兒少、青壯、樂齡等三個不同年齡層世代區分,希望爲國內烘焙市場帶來全新的觀念突破。

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統一找來文世成、吳寶春、曹志雄等國內三大烘焙名匠合力開發,昨天端出全新的「能量麪包」概念,參考國際運動營養組織建議的標準來設定規格,強調每份麪包有20克蛋白質含量,約300大卡熱量,份量適中,運動前中後皆可享用。

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外型上考量便利性,參考熱量棒設計,以方便攜帶的尺寸設計成能單手食用、好入口的棒狀,瞄準平常有在接受重量訓練、或生活忙碌的青壯族羣,能夠迅速補充蛋白質。

凃忠正說,不同年齡層有不同的營養需求,像是兒少族羣處於身體的成長階段,可以在麪包里加入蔬菜;樂齡銀髮族的麪包應該要少糖、少油、高纖。透過新的族羣定位區分,統一希望能爲國內烘焙市場帶來新觀念,並注入新的商機能量。

睽違三年,統一今年再度重返臺北烘焙展,以「統一集團烘焙生活美學館」爲題,集結旗下統一面粉、統清油脂、統一面包、統一蛋糕屋、聖娜、昂舒巴黎、Cophi咖啡豆、City Cafe、現萃茶、統一生機、Mister Donuts、瑞穗鮮乳和21PLUS等14個烘焙相關品牌,總共動用105個攤位,參展規模創下歷年最大。

凃忠正說,統一集團最早就是從烘焙麪粉起家,之後跨足油脂、麪包甚至通路,透過一連串的垂直與水平整合,一路達到今天的規模。統一不忘初衷,會持續肩負引領檯灣烘焙業發展的使命與責任。

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