桃園 鳴心越南小吃 用料理凝聚思鄉情

桃園 鳴心越南小吃 用料理凝聚思鄉情

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炸春捲、香茅排骨飯、烤肉乾拌米粉、牛肉河粉、鮮蝦手卷等,都是廣爲人知的越南特色料理。(馮玉英提供/陳夢茹桃園傳真)

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「鳴心越南小吃」老闆娘馮玉英30年前嫁來臺灣,有感於越南姊妹吃不到家鄉菜,難以抒解思鄉情緒,她毅然決然創業開店,至今在桃園中壢飄香20年。(陳夢茹攝)

桃園市爲移工大城,中壢車站附近東南亞美食林立,但知名的「鳴心越南小吃」老闆娘馮玉英,30年前剛從越南嫁來臺灣時,身旁越南姊妹卻遍尋不着道地家鄉菜,毅然決然開店,用牛肉河粉、香茅排骨飯、鮮蝦手卷等料理凝結一票越南姊妹的思鄉情緒,也讓臺灣人有機會品嚐道地越式料理。

馮玉英笑說,剛嫁來臺灣時其實不會做越南菜,開店創業是衝動的決定,只能硬着頭皮做,創業的前半年,媽媽每月都從越南來臺傳授做菜技巧,因有逾期居留問題,每月都還是得回越南,媽媽當了半年「空中飛人」後,她才終於習得如何做出正宗越南菜,在中壢飄香20多年。

店內牛肉河粉湯頭使用牛大骨、多種中藥材熬製多時,配上自制牛肉丸和現切牛肉片,就是一道完美的牛肉河粉。香茅排骨飯的排骨佐以香茅烤過,香氣四溢,是許多饕客的最愛,甚至有人一連5天都來店裡報到就要吃這一味。鮮蝦手卷裡包着越南米線、生菜、鮮蝦及九層塔,沾上特製魚露汁,開胃又清爽。

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馮玉英說,越南人認爲早餐要吃飽,因此店內早餐就能吃到牛肉河粉、香茅排骨飯、烤肉乾拌米粉、鮮蝦手卷等料理。爲滿足在臺灣的同鄉在早餐可吃到家鄉味,早上8點半就開門營業。

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