蛋荒未解 雞腿又爆缺口

蛋荒未解 雞腿又爆缺口

農委會24日證實,白肉雞特定部位3月底有缺口,雞腿等供應不足,將透過進口因應。圖爲民衆在市場購買雞肉。(趙雙傑攝)

蛋荒未解,現在連國產雞肉也拉警報!農委會官員表示,受到禽流感疫情影響,雛雞數量變少,每週約有30萬隻缺口,尤以加工業者需求的調理雞腿排部位最爲吃緊,3月白肉雞供應將亮紅燈。不過,農畜大廠卜蜂卻沒官方樂觀,表示由於雞蛋、雛雞少,加上小吃攤、民衆搶購,預估雞蛋、雞肉的缺口,4月將達顛峰,最快6月才能舒緩。

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每週約少30萬隻 估6月才舒緩

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農委會畜牧處副處長江文全表示,白肉雞業者多選擇過年後調節生產,加上前陣子禽流感疫情嚴重、天氣溫度變化大等原因,大大影響小雞育成狀況,農民只能延長飼養間距因應。而每年1月至2月的進口白肉雞原本就偏少,據統計,2月至今最低單週新養雞數僅剩470萬隻,未達平常所需的每週500萬隻,因白肉雞養成約需6周,意謂恐怕會影響3月的白肉雞供應。

中華民國養雞協會理事長邱時恩說,以目前的新養雞數來觀察,相較於需求量的確偏少,正常白肉雞場飼養有周期循環,但目前部分雞農飼養時間甚至上看12周,未來白肉雞供應勢必更吃緊。

卜蜂透露,國內白肉雞有飼養期,現在大量孵化、按照道理來說,3月底、4月初就可以遞補缺口,問題是蛋源少、孵不出足量的小雞,供需失衡的過渡期會拖更久。據瞭解,政府打算進口,讓國內雞肉供給即時補上,不過,冷凍進口的雞肉,沒有國產雞肉新鮮,炸不出香脆多汁的口感,民衆接受度有待觀察。

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蛋源少孵不出足量小雞 失衡拖更久

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量販通路家樂福、愛買與超市全聯皆表示,目前國產雞肉供貨正常,沒有短缺現象;卜蜂則說,不論全雞、雞腿或雞翅等特定部位,通路不至於買不到或便當菜吃不到,但因爲供需問題,得多花點錢購買就是了。

江文全表示,目前透過產銷資訊管道瞭解,3月的白肉雞進口訂單穩定且較1月、2月明顯增加,近5周的入雛雞數也回升至509萬隻,短期內將透過庫存及調節因應所需。農委會防檢局副局長徐榮彬也說,下週起將增加風險評估委員會開會頻率,只要有地區符合世界動物衛生組織(OIE)28天內未發生高病原性家禽流行性感冒規定,就開會審查並且公告,以加速雞隻進口程序進行。

由於這次雞腿排供應吃緊首當其衝,市面雞腿便當恐應聲喊漲?國內便當業龍頭、悟饕池上飯包的雞腿便當,從去年起至今已調漲5至10元,目前價格在90至115元間。執行長林峰說,雞腿原物料上漲35%至40%,但「現在不是上漲的問題,是買不買得到的問題」。現階段儘量解決能否正常供貨給門市的問題,如果能夠正常供貨,就能維持價格不變,調不調漲要看原物料的取得狀態。

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雞腿飯年前漲1波 百元快買不到

在板橋區已營業29年的快餐店第二代老闆李小姐說,受雞瘟影響,農曆年前雞腿價格已漲了一波,1包20支、每支8兩重的雞腿,店裡進價原本是1包700元,但農曆年前已漲到850元,漲幅超過1成。店裡的雞腿便當價格從去年的95元漲到目前1個100元,考量老顧客都是勞動階層的辛苦人,目前還是先自行吸收成本,儘量維持原價,暫時觀望。

花蓮知名丼飯達人姚若愚表示,農曆春節過後,白肉雞腿也漲價,以每次進貨30臺斤成本約多出100元,雞腿是主菜,店裡每月需要雞腿肉量大,業主只能自己吸收,目前雖還未考量提高售價,但已大感吃不消。

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至於麥當勞、漢堡王、肯德基等速食業者均表示「目前供應狀況正常,故無調漲、調整的措施,感謝消費者支持」。

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